この日は、牧区でぴりっ子用のコショウを栽培している生産者が集まり、塩蔵の勉強会が
ありました。近年は生産者が減り続け、存続の危機を迎えているぴりっ子ですが、今年は、
まきにぃるの他にも新たに２件の生産者が仲間入りしました。
そこで今回は、改めてみんなで塩蔵方法の基礎から学び、品質を揃えていきましょうとな
ったわけです。
勉強会では、ベテランのおかあさん達に、切り方のコツやうまく塩蔵するためのポイント
などを教えていただきましたが、切り方ひとつとっても、ベテランの技が光っていました。
暮らしの中に伝わる手仕事ですね。
